İngilizcede muffin diye yazılır. Yemekteyiz yarışma programında Kıbrıslı Derya Hanım yapmıştı, ben de o yazımda belirtmiştim. Bunun üzerine Google mafin kek tarifi arayan kişileri benim yazıma göndermiş.
Gelenler boş dönmesin diye bir tarif yazmak istedim. :) Derya hanım nasıl yapıyor onun tarifini bilmiyorum.
Mafin KekBunu 15 yıl önce denemiştim. Muffin kek için kalıplar vardır. Normal kek hamurunu kalıplara dökersiniz, hepsi bu kadar. Ben böyle yaptım oldu. Yalnız şunu da ekleyeyim: Mafin kek yapmak için hazırlayacağınız kek hamuru biraz daha akışkan olabilir. Yani biraz daha su eklersiniz daha çok olur. Ben öyle yapıyordum.
Bu fazla akışkanlıktaki kek hamuru ile normal kek formasında kek yaparsanız içi çiğ kalır. Mafin kalıplar küçük olduğu için kekin içine daha fazla sıcaklık gönderiyor.
Siz yine de bildiğiniz gibi yapın. Özel bir tarifi olması gerekmez.
Piştikten sonra oda sıcaklığı kadar soğuyunca büyük bir tencereye koyun kapağını kapayın. Böyle yaparsanız mafinleriniz yumuşacık olur. Sıcakken kapatmayın yoksa kekleriniz ıslanabilir.
Mafin malzemeleri (kendi icadım)
Kek yaparken yoğurt veya süt yerine su kullanın. Yağını kek tariflerindeki yağ ölçüsünden çok daha az koyun. Mesela üç yumurtalı bir kek hamuru için bir buçuk yumurta hacminde yağ yeterli. Bir yumurtalı hamur için yarım yumurta hacminde yağ kullanın. Margarin değil sıvı ayçiçeği yağı kullanın. Şeker ölçüsünü kafanıza göre ayarlayın.
Suyu ve unu ne ölçüde koyacaksınız?
Biraz akışkanlı bir hamur kıvamı için en başta yumurta sayısı önemli. Yumurta sayısı kekinizin az mı çok mu olacağının da ölçüsüdür. Geri kalan unu ve suyu kıvamı yakalayana kadar azar azar ilave edin.
Gerçekten denemişimdir çok da lezzetli olmuştu.
Kabartma tozu önemlidir. Bayat un kullanmayın. Vanilya bulamazsanız portakal kabuğu veya limon kabuğu rendesi kullanın.
140 derece sıcaklıkta, üzerini folyo gibi şeylerle kapatmadan, piştiklerinden emin oluncaya kadar pişirin.
ben iyi bulmadım kafadan atılan hiç bişeyy ii olmas
kek tarifleri gönderirmisiniz gönderirseniz çok sevinirim.
gönderirseniz allah razı olsun.
teşekkürederim
yazan halil
hicbirsey anlasilmiyor…nasil bir tarif bu böyle?? tarif ve ölcü gerek, normal kek gibi demek yeterli degil…
Çok haklısınız. En kolay ve sık rastlanan, herkesin bildiği kek tarifi gibi demek istemiştim.